n.15 min
Tämän reseptin perin auppariäidiltäni Saksassa ollessa pari vuotta sitten ja muokkasin omanlaisekseni: myöskin yksi nykyisistä lemppariruuista. En oo oikeastaan koskaan ollut suuri parsakaalin ystävä, ennen kuin ensimmäistä kertaa tätä maistoin. Muistakaas ihmiset, ettei niitä kasviksia kannata ylikypsentää millään metodilla, niin säilyttävät oman makunsa eikä tunnu ällöltä suussa :).
Vähintään kahdelle henkilölle:
Kokonainen parsakaali
purkki kermaa (myös kuohukerma käy ihan hyvin ruuanlaittoon, ei tartte olla ruokakermaa)
Mozzarellaa, fetaa tai muuta mieluista juustoa
suolaa, pippuria jne.
Lisukkeeksi esim: värillistä pastaa
Parsakaalit kannattaa leikata ihan runsaan kokoisiks (ihan kokonaisia terttuja) lätjääntymisen estämiseksi, tässä ruoassa nimittäin parsakaalin maun on pakkokin sekoittua ihanasti juuston maun kanssa, muuten alkaa ällöttää. Parsakaalit kattilaan, päälle kylmää vettä ja suolaa maun mukaan, kuumennetaan kunnes alkaa kiehua ja sit kiehutetaan n. 5 min. Tässä välissä kaadetaan vesi siivilän läpi pois kattilasta, ja tilalle kaadetaan kerma. Sekaan sekoitetaan vielä juusto, ja annetaan olla matalalla lämmöllä (ei kannata antaa kiehua enää!) kunnes juusto on suurimmaksi osaksi sulanut. Sekaan suolaa ja pippuria (varsinkin pippuria voi laittaa ihan reilusti) ja nom nom :).
